Unico – Lambrusco di Sorbara – Magnum 1,5lt

Prezzo: 23,00

“Unico”, il Lambrusco di Sorbara DOC di Cantina Divinja: una celebrazione vinicola che trae origine da tradizioni secolari e dedizione ineguagliabile.

Con un colore rosso rubino tenue, svela un perlage sottile e costante, mentre il bouquet fruttato risveglia i sensi con accenni delicati di viola. Al palato, si manifesta con una perfetta armonia di acidità e tannini, culminando in un sapore sapido ed elegante.

Proveniente dai nostri vigneti di Sorbara di Bomporto, “Unico” rappresenta l’essenza stessa dell’Emilia. E per un’esperienza completa, accostatelo ai tradizionali bolliti con salse, formaggi, salumi, gnocco fritto o crescentina: è un viaggio sensoriale nelle colline emiliane, un brindisi al cuore di Modena

COD: UNICOMGM_B2B_BOTT Categoria:

Descrizione

“Unico” è il risultato di una vinificazione attenta e tradizionale. Ottenuto dalle uve Lambrusco di Sorbara, raccolte manualmente nella seconda o terza decade di settembre, si avvale di una macerazione a freddo prolungata per 12/24 ore. 

Questa fase esalta le sue sfumature e intensità. Dopo una svinatura delicata, avviene la fermentazione in vasche di acciaio coibentate a 0°C. La presa di spuma in autoclave con lieviti selezionati avviene a una temperatura controllata di 15°C, e il vino matura sui lieviti per un periodo che va dai 60 ai 120 giorni. 

Questo metodo conferisce a “Unico” la sua effervescenza distintiva e un palato indimenticabile.

La vinificazione del Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi prevede una vendemmia manuale in cassette da 17 Kg a metà-fine settembre, seguita dalla diraspatura delle uve e da una macerazione pellicolare senza l’uso di bisolfiti.

Il mosto viene poi raffreddato a 10°C per decantazione statica e fermentato in vasi vinari di acciaio inox a 20°C per 10 giorni con filtrazione tangenziale finale.

L’affinamento avviene per 3 mesi in acciaio e la rifermentazione per 45 giorni in autoclave con il metodo Charmat, preceduta da fermentazione a bassa temperatura.

Nome Completo:

Pignoletto

Denominazione:

Romagna Sangiovese Superiore Dop

Vitigno:

90% Sangiovese 10% Ciliegiolo

Densità impianto:

 5500/ha

Forma di allevamento:

Cordone Speronato

Produzione annua:

20000 bottiglie

Gradazione Alcolica:

13,5% VOL

Esame Visivo:

Colore rosso rubino e riflessi violacei

Esame Olfattivo:

Sentori di viola, frutti rossi e bacche, fiori di rosa e spezie dolci.

Esame Gustativo:

Sapido, intenso, con equilibrata acidità e tannini croccanti.

Temperatura di servizio: 

Ottimale a 16°C

Bottiglia 75cl

COMPONENTE TIPO MATERIALE COD. AMBIENTALE DESTINAZIONE
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GL70
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Scatola da 6 bottiglie

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Magnum 1,5Lt

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    Informazioni aggiuntive

    Peso 9 kg
    Formato

    Bottiglia 75cl, Scatola da 6 bottiglie, Magnum 1,5lt