Descrizione
Ciso è un Lambrusco di Sorbara prodotto con il metodo ancestrale, una tecnica che rispecchia la storica arte vinicola della famiglia.
Le uve, raccolte a mano a settembre, vengono vinificate senza l’uso di prodotti chimici, preservandone la naturalezza.
La rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia grazie alla lisi di lieviti selezionati, creando un sedimento che testimonia l’autenticità del processo.
Questo processo si conclude con l’uso di un tappo a corona, considerato ideale per preservare l’integrità e le bollicine di questo vino storico, un autentico legame con le metodologie passate e una celebrazione della semplicità e della purezza del vino.
I vigneti da cui nasce Ciso si estendono per circa 6 ettari a Sorbara di Bomporto, in provincia di Modena, una zona pianeggiante posta a 30 metri sul livello del mare.
Qui, il terreno argilloso, limoso e alluvionale, tipico della pianura emiliana, è particolarmente fertile e ricco di minerali, creando le condizioni ideali per una viticoltura di qualità.
Questo terroir unico, insieme al clima caratteristico della regione, influenza in modo significativo le caratteristiche del Lambrusco di Sorbara, conferendogli quei tratti distintivi di freschezza, acidità e aromi fruttati che lo rendono un vino apprezzato e indissolubilmente legato alla sua terra d’origine.
Nome Completo: | Ciso |
Denominazione: | Lambrusco di Sorbara DOC |
Vitigno: | Lambrusco di Sorbara 100% |
Superficie vitata: | 3 Ettari compessivi |
Forma di allevamento: | Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico |
Produzione annua: | 3000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 11% VOL |
Esame Visivo: | Colore rosso rubino tenue, un perlage delicato ma deciso |
Esame Olfattivo: | Sentori di ribes e viola |
Esame Gustativo: | Gradevolmente acido ed equilibrato nei tannini, sapido ed elegante |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 8-12 °C |
Contiene Solfiti |
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