Descrizione
Il Merlot dell’Emilia IGT è un’autentica espressione del territorio da cui proviene, presentando un colore rosso granato arricchito da riflessi violacei.
La complessità del suo bouquet rivela note erbacee che si fondono armoniosamente con sentori di frutti di bosco e spezie, preludio a un sapore asciutto, equilibrato e dall’armonia persistente.
Questo vino si abbina bene a un’ampia gamma di piatti, esaltando in particolare carni, arrosti e selvaggina.
Tuttavia, il suo carattere forte trova una sorprendente complementarietà quando abbinato a formaggi stagionati, creando un abbinamento cibo-vino che celebra le radici della tradizione emiliana e la ricercatezza dei sapori autentici.
Il Merlot dell’Emilia IGT nasce da una scrupolosa raccolta manuale delle uve, seguita da uno strategico diradamento dei grappoli in estate, pratica che esalta la qualità del frutto.
La vinificazione avviene attraverso attente macerazioni e rimontaggi studiati per estrarre dalle bucce i polifenoli essenziali, preservando l’integrità aromatica e la struttura taica del vino.
L’affinamento prosegue per 18 mesi in vasche di vetroresina rivestite in legno, metodo che bilancia innovazione e tradizione, influenzando l’evoluzione del vino e arricchendolo di sfumature complesse e di una persistenza olfattiva e gustativa senza pari.
Nome Completo: | Merlot |
Denominazione: | Merlot dell'Emilia IGT |
Vitigno: | Merlot 100% |
Superficie vitata: | 0,5 Ettari compessivi |
Forma di allevamento: | Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico |
Produzione annua: | 1500 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 12,5% VOL |
Esame Visivo: | Colore rosso granato con riflessi violacei |
Esame Olfattivo: | Note erbacee addolcite da sentori di bacca e spezie |
Esame Gustativo: | Secco, armonico equilibrato e di lunga persistenza |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 14-18 °C |
Contiene Solfiti |
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