Descrizione
Le uve destinate alla produzione del vino ‘Primi Profumi’ vengono raccolte manualmente, in seguito alla vendemmia della sorbara, per esaltare gli aromi e intensificare il colore.
Dopo la raccolta, il mosto subisce una macerazione a freddo per un periodo di 24-48 ore.
Successivamente avviene la svinatura, che prevede una pressatura soffice e il trasferimento del mosto in vasche di acciaio inox, dove la temperatura è rigorosamente controllata.
Il processo di fermentazione prosegue con la presa di spuma in autoclave, utilizzando lieviti selezionati, mantenuta a una temperatura costante di 18°.
Infine, il vino rimane a contatto con i lieviti per un periodo minimo di 60-90 giorni, per arricchirne ulteriormente sapore e struttura.
Il Lambrusco ‘Primi Profumi’ nasce a Sorbara di Bomporto, in provincia di Modena, territorio che offre l’ambiente ideale per la coltivazione di questo vitigno.
I vigneti, che si estendono per circa 6 ettari, sono immersi in una zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare, dove il terreno argilloso, limoso e alluvionale, tipico della pianura emiliana, contribuisce a creare le condizioni ideali per la crescita delle viti.
Questo terreno di medio impasto, ricco di minerali, conferisce al Lambrusco di Sorbara una complessità e una profondità uniche, rendendolo un vino che racconta il territorio in ogni sorso.
Nome Completo: | Primi Profumi |
Denominazione: | Lambrusco di Sorbara DOC |
Vitigno: | Lambrusco di Sorbara 100% |
Superficie vitata: | 3 Ettari compessivi |
Forma di allevamento: | Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico |
Produzione annua: | 3000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 11% VOL |
Esame Visivo: | Colore Rosso Rubino brillante, con riflessi violacei |
Esame Olfattivo: | Profumo riccamente fruttato e con sentori di viola e frutta rossa |
Esame Gustativo: | Vino brillante, Armonico e Vivace |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 6-10 °C |
Contiene Solfiti |
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