Descrizione
Il Merlot dell’Emilia IGT è un’espressione autentica del territorio da cui proviene, presentando un colore rosso granato arricchito da riflessi violacei.
La complessità del suo bouquet rivela note erbacee che si fondono armoniosamente con ricordi di bacche e spezie, preludio di un sapore secco, equilibrato e di persistente armonia.
Questo vino si abbina con versatilità a una vasta gamma di piatti, esaltando particolarmente carni, arrosti e selvaggina.
Tuttavia, il suo carattere deciso trova una complementarità sorprendente quando accostato a formaggi stagionati, creando un connubio enogastronomico che celebra le radici della tradizione Emiliana e la raffinatezza di sapori autentici.
Il Merlot dell’Emilia IGT nasce da una scrupolosa raccolta manuale delle uve, seguita da una strategica diradazione dei grappoli nel periodo estivo, pratica che intensifica la qualità del frutto.
La vinificazione avviene attraverso una macerazione accurata e rimontaggi studiati per estrarre i polifenoli essenziali dalle buccie, preservando l’integrità aromatica e la struttura tannica del vino.
L’affinamento prosegue per 18 mesi in vasche di vetroresina rivestite di legno, un metodo che bilancia innovazione e tradizione, influenzando l’evoluzione del vino e arricchendolo di sfumature complesse e di una persistenza olfattiva e gustativa ineguagliabile.
Nome Completo: | Merlot |
Denominazione: | Merlot dell'Emilia IGT |
Vitigno: | Merlot 100% |
Superficie vitata: | 0,5 Ettari compessivi |
Forma di allevamento: | Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico |
Produzione annua: | 1500 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 12,5% VOL |
Esame Visivo: | Colore rosso granato con riflessi violacei |
Esame Olfattivo: | Note erbacee addolcite da sentori di bacca e spezie |
Esame Gustativo: | Secco, armonico equilibrato e di lunga persistenza |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 14-18 °C |
Contiene Solfiti |
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