Vino Spumante Brut Sigillo

 18,00

Tipo di Vino Vino Spumante brut
Zona Sorbara di Bomporto (MO) Emilia Romagna
Vitigni 100% Lambrusco di Sorbara
All'occhio Rosso rubino scarico
Al naso Sentori di fragola e mora matura accompagnata da una fragranza elegante di viola
In bocca Secco, fresco e lievemente tannico, di buon corpo ed equilibrata morbidezza
Nome CompletoOrocolato
Nome Completo Sigillo
Denominazione Lambrusco di sorbara D.O.C.
Annata 2018
Vitigno 100% Lambrusco di Sorbara
Forma di Allevamento Spalliera sylvoz con sistema di lotta integrata e diserbo meccanico
Produzione Annua 13200 bottiglie
Superficie Vitata 3 ettari
Gradazione Alcolica 12% VOL
Temperatura di servizio Ottimale a 6-10°C

Descrizione

Sigillo è un Vino Spumante Brut vinificato con il Metodo Classico.

Ha un colore rosso rubino scarico ed un perlage fine e persistente.

Al naso dona sentori di fragola e mora matura, accompagnata da una fragranza elegante di viola.

Al palato si esprime secco, fresco e lievemente tannico, di buon corpo ed equilibrata morbidezza.

Metodo di Vinificazione

Le nostre uve di lambrusco vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità.
Pressatura pneumatica soffice con rese molto basse (65%).
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18 – 20°C in vasche d’acciaio.
Nel mese di aprile successivo alla vendemmia, nelle classiche bottiglie champagnotte.
Rifermentazione e presa di spuma a 14 – 16°C fino a sovrapressione di sei atmosfere

Caratteristiche Terreno

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sigillo, Vino Spumante Brut prodotto nella nostra Cantina di Sorbara nelle pianure a ridosso delle colline di Modena, è un vino adatto a qualsiasi tipo di antipasto.

Ideale se assaggiato assieme a crudité di pesce, tartare o carpaccio.

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