Cantina Divinja

unico cantina divinja

Lambrusco di Sorbara Unico

bottiglia
Tipo di Vino

Vino Spumante Brut

occhio
All'Occhio

Colore Rosso Rubino Tenue

naso
Al Naso

Fruttato con alcune sfumature di viola

bocca
In Bocca

Gradevolmente acido, con note sapide e tannino elegante

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9,80

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55,00

Recensioni

23 Giugno 2021
    

Ottimi prodotti, tra cui spicca l'Unico, un Sorbara decisamente da provare. Ottimo anche il vino in damigiana. Denis grande professionista, persona gentilissima. Straconsigliato

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Riconoscimenti

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Informazioni

E' un superbo lambrusco, che otteniamo dalle uve
sorbara,raccolte nei nostri prestigiosi vigneti situati nella
culla del Lambrusco.

Questo Lambrusco all’imbottigliamento si presenta come un vino dal colore rosso rubino tenue, un perlage fine e persistente, caratteristico dei vini di Sorbara.

Il profumo è fruttato con alcune sfumature che ricordano la viola.

Il gusto classico del Lambrusco di Sorbara, affinato dalle tecniche della cantina, produce un vino gradevolmente acido ed equilibrato nei tannini, sapido ed elegante.

Le nostre uve di lambrusco vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità.

Viene posto il most o a macerazione a freddo prolungata
per 12/24 ore.

Successivamente si effettua una svinatura con pressatura soffice in vasche di acciaio coibentate a 0° C

Si effettua poi la presa di spuma in autoclave con lieviti selezionati a temperatura controllata (15°gradi) e sosta sui lieviti per minimo 60-120 giorni.

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Piatti tipici che si abbinano perfettamente a questo storico vino rosso, eccellenza tra i vini lambrusco di Modena sono i bolliti con le salse, formaggi e salumi, il gnocco fritto e la crescentina, tutti piatti della nostra tradizione con i quali è “necessario” un buon bicchiere di vino, naturalmente un bicchiere di vino rosso delle nostre splendide colline, vero e proprio regno del lambrusco.

Nome Completo
Unico
Denominazione
Lambrusco di Sorbara DOC
Vitigni
Lambrusco di Sorbara 100%
Superficie vitata
3 Ettari compessivi
Forma di Allevamento
Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico
Produzione Annua
24000 Bottiglie
Gradazione Alcolica
11% VOL
Temperatura di Servizio
Ottimale a 8-10 °C

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