Vino Spumante Brut Sigillo

Sigillo è un Vino Spumante Brut vinificato con il Metodo Classico.

Ha un colore rosso rubino scarico ed un perlage fine e persistente.

Al naso dona sentori di fragola e mora matura, accompagnata da una fragranza elegante di viola.

Al palato si esprime secco, fresco e lievemente tannico, di buon corpo ed equilibrata morbidezza.

Le nostre uve di lambrusco vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità.
Pressatura pneumatica soffice con rese molto basse (65%).
Affinamento con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18 – 20°C in vasche d’acciaio per minimo 24 mesi.
Nel mese di aprile successivo alla vendemmia, nelle classiche bottiglie champagnotte.
Rifermentazione e presa di spuma a 14 – 16°C fino a sovrapressione di sei atmosfere

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Il Sigillo, Vino Spumante Brut prodotto nella nostra Cantina di Sorbara nelle pianure a ridosso delle colline di Modena, è un vino adatto a qualsiasi tipo di antipasto.

Ideale se assaggiato assieme a crudité di pesce, tartare o carpaccio.