Ottimi prodotti, tra cui spicca l'Unico, un Sorbara decisamente da provare. Ottimo anche il vino in damigiana. Denis grande professionista, persona gentilissima. Straconsigliato
Vino Spumante Extra Dry Orocolato
Tipo di Vino
Vino Spumante ExtraDry
All'occhio
Colore Giallo tenue con riflessi verdognoli
Al Naso
Profumo di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden
In Bocca
Acidità poco accentuata, unico per armonia e ricchezza di sapori
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Recensioni
23 Giugno 2021
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Informazioni
Descrizione
Orocolato è uno Spumante Extra Dry Secco particolare, con colore giallo tenue con riflessi verdognoli.
Ha una spuma persistente e a grana minuta.
Come ottimo Spumante, ha sentori soavi di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden.
Importante l’armonia e la ricchezza di sapori e di profumi che è in grado di soddisfare.
Metodo di Vinificazione
Vendemmia manuale, con seguente macerazione a freddo a temperatura controllata. Pressatura soffice in pressa pneumatica.
Conservazione del mosto in vasche di acciaio coibentate a zero gradi.
Presa di spuma in autoclave a temperatura controllata (15°-17° gradi) e sosta su lieviti selezionati per minimo 60-90 giorni.
Caratteristiche del Terreno
I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.
Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.
La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.
Abbinamenti gastronomici
Lo Spumante Extra Dry Secco, prodotto nella nostra cantina di Sorbara, sulle colline di Modena, è un vino che si accompagna perfettamente con le crudità di mare e di terra.
Senza mai dimenticare che lo Spumante Extra Dry Secco è l’ideale accompagnato da ottimi dessert.
Scheda Tecnica
| Nome Completo |
|---|
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Orocolato |
| Denominazione |
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Vino Spumante Extra Dry |
| Vitigni |
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Pignoletto 85%, Malvasia di Candia 10%, Trebbiano 5% |
| Superficie vitata |
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3 Ettari compessivi |
| Forma di Allevamento |
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Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico |
| Produzione Annua |
|---|
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6000 Bottiglie |
| Gradazione Alcolica |
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11% VOL |
| Temperatura di Servizio |
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Ottimale a 4-8 °C |
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