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Vino Spumante Extra Dry Orocolato
Vino Spumante Extra Dry Orocolato
| Tipo di Vino | Vino Spumante Extradry |
| Zona | Sorbara di Bomporto (MO) Emilia Romagna |
| Vitigni | Pignoletto 85%,Trebbiano 10%, Malvasia Candia 5% |
| All'occhio | Giallo tenue con riflessi verdognoli |
| Al naso | Profumo di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden |
| In bocca | Acidità poco accentuata unico per armonia e ricchezza di sapori |
| Nome Completo | Orocolato |
|---|---|
| Nome Completo | Orocolato |
| Denominazione | Lambrusco di sorbara D.O.C. |
| Annata | 2018 |
| Vitigno | Pignoletto (85%), Trebbiano (10%), Malvasia di Candia (5%) |
| Forma di Allevamento | Spalliera sylvoz con sistema di lotta integrata e diserbo meccanico |
| Produzione Annua | 13200 bottiglie |
| Superficie Vitata | 3 ettari |
| Gradazione Alcolica | 11% VOL |
| Temperatura di servizio | Ottimale a 4-8°C |
Descrizione
Orocolato è uno Spumante Extra Dry Secco particolare, con colore giallo tenue con riflessi verdognoli.
Ha una spuma persistente e a grana minuta.
Come ottimo Spumante, ha sentori soavi di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden.
Importante l’armonia e la ricchezza di sapori e di profumi che è in grado di soddisfare.
Metodo di Vinificazione
Vendemmia manuale, con seguente macerazione a freddo a temperatura controllata. Pressatura soffice in pressa pneumatica.
Conservazione del mosto in vasche di acciaio coibentate a zero gradi.
Presa di spuma in autoclave a temperatura controllata (15°gradi) e sosta su lieviti selezionati per minimo 60-120 giorni.
Caratteristiche Terreno
I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.
Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.
La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.
Abbinamenti Gastronomici
Lo Spumante Extra Dry Secco, prodotto nella nostra cantina di Sorbara, sulle colline di Modena, è un vino che si accompagna perfettamente con le crudità di mare e di terra.
Senza mai dimenticare che lo Spumante Extra Dry Secco è l’ideale accompagnato da ottimi dessert.
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