Vino Spumante Extra Dry Orocolato

Vino Spumante Extra Dry Orocolato

Tipo di Vino Vino Spumante Extradry
Zona Sorbara di Bomporto (MO) Emilia Romagna
Vitigni Pignoletto 85%,Trebbiano 10%, Malvasia Candia 5%
All'occhio Giallo tenue con riflessi verdognoli
Al naso Profumo di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden
In bocca Acidità poco accentuata unico per armonia e ricchezza di sapori
Nome CompletoOrocolato
Nome Completo Orocolato
Denominazione Lambrusco di sorbara D.O.C.
Annata 2018
Vitigno Pignoletto (85%), Trebbiano (10%), Malvasia di Candia (5%)
Forma di Allevamento Spalliera sylvoz con sistema di lotta integrata e diserbo meccanico
Produzione Annua 13200 bottiglie
Superficie Vitata 3 ettari
Gradazione Alcolica 11% VOL
Temperatura di servizio Ottimale a 4-8°C

Descrizione

Orocolato è uno Spumante Extra Dry Secco particolare, con colore giallo tenue con riflessi verdognoli.

Ha una spuma persistente e a grana minuta.

Come ottimo Spumante, ha sentori soavi di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden.

Importante l’armonia e la ricchezza di sapori e di profumi che è in grado di soddisfare.

Metodo di Vinificazione

Vendemmia manuale, con seguente macerazione a freddo a temperatura controllata. Pressatura soffice in pressa pneumatica.

Conservazione del mosto in vasche di acciaio coibentate a zero gradi.
Presa di spuma in autoclave a temperatura controllata (15°gradi) e sosta su lieviti selezionati per minimo 60-120 giorni.

Caratteristiche Terreno

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Spumante Extra Dry Secco, prodotto nella nostra cantina di Sorbara, sulle colline di Modena, è un vino che si accompagna perfettamente con le crudità di mare e di terra.
Senza mai dimenticare che lo Spumante Extra Dry Secco è l’ideale accompagnato da ottimi dessert.

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