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I Tesori sulla tavola

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I Tesori sulla tavola

Per l’anteprima del Festival del Lambrusco di Sorbara, ci sarà una cena esclusiva su prenotazione

Organizzatori:

Consorzio Modena a tavola

Associazione Italiana Sommelier

Consorzio produttori Antiche Acetaie

Allievi dell’Istituto Alberghiero Spallanzani di Castelfranco Emilia.

Cinque chef prepareranno ottimi piatti a cui verranno abbinati uno o più lambruschi, tra cui i nostri vini!

Menu:

Chef Jessica Lupelli – Sorbaravìn

Kebab Modenese

Chef Stefano Corghi – Il Luppolo e l’uva

Raviolo di spalla di maiale con la sua demi glace al vermouth al balsamico e pere glassate

Chef Maria Grazia Gherardini – Locanda Corte d’Albareto

Tocchetti di vitello saltati nel vino bianco con mousse di porro, pera, su ristretto al lambrusco di Sorbara

Chef Cristian Facchini – Osteria Emilia

Tortellone in pasta sfoglia con pere al Sorbara con salsa al latte e fave di tonca

Per prenotazioni contattare:

Ornella – 338 1020918

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