Pignoletto Frizzante Secco S. Amalia

Pignoletto Frizzante Secco S. Amalia

Tipo di Vino Vino Spumante BRUT
Zona Sorbara di Bomporto (MO) Emilia Romagna
Vitigni Pignoletto 85%,Trebbiano 10%, Malvasia Candia 5%
All'occhio Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli dal Perlage fine e persistente
Al naso Profumi di fiori e frutta
In bocca Gradevolmente sapido con persistenza vivace e strutturata e note di mandorla verde e glicine
Nome CompletoOrocolato
Nome Completo S. Amalia
Denominazione Pignoletto Modena D.O.C. Forma di Allevamento Spalliera sylvoz con sistema di lotta integrata e diserbo meccanico
Annata 2018
Vitigno Pignoletto 85%,Trebbiano 10%, Malvasia Candia 5%
Denominazione Pignoletto Modena D.O.C. Forma di Allevamento Spalliera sylvoz con sistema di lotta integrata e diserbo meccanico
Produzione Annua 12000 bottiglie
Superficie Vitata 3 ettari
Gradazione Alcolica 11% VOL
Temperatura di servizio Ottimale a 5-6°C

Descrizione

Il S. Amalia è un vino frizzante prodotto nelle Colline Modenesi a Sorbara, unendo le caratteristiche uniche di tre vitigni :

Il Pignoletto, vitigno autoctono cresciuto nelle colline bolognesi fino ad espandersi nelle zone di Sorbara Modena

Il Trebbiano, vitigno diffuso ma nelle zone di Sorbara diventa un vitigno vigoroso, giallo paglierino

La Malvasia : vitigno pregiato con un profumo intenso e delicato

Questi tre vitigni, utilizzando tecniche antiche 100 anni vengono fuse in un vino di grande eleganza, con profumi di fiori e di frutta.

Metodo di Vinificazione

Vendemmia manuale, con seguente macerazione a freddo a temperatura controllata. Pressatura soffice in pressa
pneomatica. Conservazione del mosto in vasche di acciaio coibentate a zero gradi.
Presa di spuma in autoclave a temperatura controllata (15°gradi) e sosta su lieviti selezionati per minimo 60-120 giorni.

Caratteristiche Terreno

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pignoletto S. Amalia, come vino dai sapori e profumi intensi, è molto versatile e si può abbinare a una moltitudine di piatti.

Essendo un Pignoletto molto fruttato e leggero è l’ideale per qualsiasi antipasto all’italiana.

Notevole anche assaporare il Pignoletto anche con piatti di pesce, verdure e uova.

Ma il massimo del suo potenziale, lo si può ottenere assieme ai tipici Tortellini in Brodo.

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