Cantina Divinja

Ciso Cantina Divinja Modena

Lambrusco di Sorbara DOC Ciso

bottiglia
Tipo di Vino

Vino rosso frizzante secco

occhio
All' Occhio

Colore rosso rubino tenue, un perlage fine e persistente

naso
Al naso

Sentori di ribes e viola

bocca
In bocca

Gradevolmente acido ed equilibrato nei tannini, sapido ed elegante

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49,00

Recensioni

23 Giugno 2021
    

Ottimi prodotti, tra cui spicca l'Unico, un Sorbara decisamente da provare. Ottimo anche il vino in damigiana. Denis grande professionista, persona gentilissima. Straconsigliato

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Informazioni

Ciso è il Lambrusco di Sorbara che più si avvicina alla tradizione della famiglia Barbanti, tanto da dedicare il nome del vino al nonno Ciso.

Questo vino ha mantenuto le stesse caratteristiche di quando il nonno Ciso lo produceva pigiando l'uva con i piedi assieme alla famiglia.

E' un Lambrusco di Sorbara dal colore rosso intenso tipico del Lambrusco.

Il profumo è caratteristico, con sentori di ribes e di viola, mentre al palato è gradevolmente acido ed equilibrato, sapito ed elegante.

Le nostre uve di lambrusco vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità.

Eseguiamo la vinificazione tipica del metodo ancestrale senza aggiunta di prodotti chimici.

Avviene poi una presa di spuma naturale in bottiglia con lisi dei propri lieviti selezionati.

Il Sedimento che si forma è dovuto al tipo di lavorazione.

La scelta del tappo di chiusura per questa bottiglia è caduta sul tappo a corona, a nostro parere l'ideale per questo tipo di vino.

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Questo storico vino rosso, riconosciuto come eccellenza tra i vini lambrusco di Modena, è un vino adatto alla degustazione abbinata a molti piatti tipici della tradizione di Modena.

Eccelle abbinato ai bolliti con le sanse, formaggi e salumi, senza dimenticare il gnocco fritto e la crescentina.

Nome Completo
Ciso
Denominazione
Lambrusco di Sorbara DOC
Vitigni
Lambrusco di Sorbara 100%
Superficie vitata
3 Ettari compessivi
Forma di Allevamento
Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico
Produzione Annua
2000 Bottiglie
Gradazione Alcolica
11% VOL
Temperatura di Servizio
Ottimale a 8-12 °C

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