Lambrusco di Sorbara DOC Ciso

Name: Lambrusco di Sorbara DOC Ciso » Cantina Divinja
SKU: CISO
Price: 11.90 EUR
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Dicono di noi

     Eccellente  
     In base a 38 recensioni 
    
 
 
   
 
 
        
   Monica Courville 
 19/07/2023
 
 
  Mauro was a fantastic host! Must try Unico.
Best expression of Lambrusco
  
 
       
   Maria chiara Masetti 
 07/05/2022
 
 
  Assolutamente MERAVIGLIOSO!!!
professionalità e gentilezza, prodotti ottimi, si percepisce la grande passione nella produzione di un vino eccellente.
CONSIGLIATISSIMO!!!!
  
 
       
   Luciano Zugno 
 12/03/2022
 
 
  vini buoni prezzi giusti e cordialità da parte del proprietario
  
 
       
   denis barbanti 
 08/03/2022
 
 
  Top
  
 
       
   Andrea & Leila Moro 
 07/02/2022
 
 
  Wonderful wine and very reasonably priced. Dennis the owner was very friendly and we enjoyed hearing about the history of their Cantina and how they make their wine.

Will buy more once we finish enjoying what we bought during our visit!
  
 
       
   Luca Costa 
 10/12/2021
 
 
  Premetto che per me che sono nato a Modena e che ci ho vissuto a lungo il lambrusco è quello di Sorbara. Secco. Quindi il mio giudizio è polarizzato, ma trovo il loro vino davvero ottimo. Oltre al Lambrusco vale la pena di provare il dosaggio zero, ma anche il resto della produzione merita. Sempre cortesi, gestito con passione.

Informazioni

Descrizione

Ciso è il Lambrusco di Sorbara che più si avvicina alla tradizione della famiglia Barbanti, tanto da dedicare il nome del vino al nonno Ciso.

Questo vino ha mantenuto le stesse caratteristiche di quando il nonno Ciso lo produceva pigiando l’uva con i piedi assieme alla famiglia.

E’ un Lambrusco di Sorbara dal colore rosso intenso tipico del Lambrusco.

Il profumo è caratteristico, con sentori di ribes e di viola, mentre al palato è gradevolmente acido ed equilibrato, sapito ed elegante.

Metodo di Vinificazione

Le nostre uve di lambrusco vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità.

Eseguiamo la vinificazione tipica del metodo ancestrale senza aggiunta di prodotti chimici.

Avviene poi una presa di spuma naturale in bottiglia con lisi dei propri lieviti selezionati.

Il Sedimento che si forma è dovuto al tipo di lavorazione.

La scelta del tappo di chiusura per questa bottiglia è caduta sul tappo a corona, a nostro parere l’ideale per questo tipo di vino.

Caratteristiche del Terreno

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo storico vino rosso, riconosciuto come eccellenza tra i vini lambrusco di Modena, è un vino adatto alla degustazione abbinata a molti piatti tipici della tradizione di Modena.

Eccelle abbinato ai bolliti con le sanse, formaggi e salumi, senza dimenticare il gnocco fritto e la crescentina.

Scheda Tecnica

Nome Completo
Ciso

Denominazione
Lambrusco di Sorbara DOC

Vitigni
Lambrusco di Sorbara 100%

Superficie vitata
3 Ettari compessivi

Forma di Allevamento
Spalliera Sylvoz con diserbo meccanico

Produzione Annua
2000 Bottiglie

Gradazione Alcolica
11% VOL

Temperatura di Servizio
Ottimale a 8-12 °C

Contiene Solfiti

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