Merlot

Da un nostro antico vitigno ubicato in posizione favorevole vinifichiamo il nostro Merlot, in due unici filari con una raccolta manuale e un affinamento per vari mesi in legno.

Il Merlot è un vino di grande eleganza di colore rosso granata con riflessi violacei.

Al profumo domina note erbacee addolcite da sentori di bacca e spezie.

Al sapore è secco, armonico ed equilibrato e di lunga persistenza.

Le nostre uve di Merlot vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità.

Nel periodo estivo i grappoli vengono diradati per aumentarne la qualità.

Vengono poi portate in cantina e vinificate ponendole in macerazione con rimontaggi per estrarre i polifenoli dalle buccie.

Viene poi posto in affinamento per 18 mesi in vasche di vetroresina rivestite da legno per 18 mesi.

I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi.

Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco
di sostanze minerali.

Il nostro Merlot proveniente da antiche vigne, è un vino che si può abbinare a qualsiasi tipologia di piatto, non solo della tradizione Emiliana.

Il suo sapore intenso e deciso, lo rende perfetto per qualsiasi tipologia di piatto a base di carne, arrosti o selvaggina.

Anche se il meglio di questo vino Merlot lo si può ottenere abbinando la degustazione di un buon bicchiere assieme ad un tagliere di formaggi stagionati.